20. 9. 2018 / 19:00 – Verkostungsmenü mit Meeresfischen

Austern Fine claire
Crémant de Limoux, Sieur d´Arques, Frankreich, Limoux

Seewolf-Tartar mit Tobiko-Kaviar und marinierter Garnele, Zitronen-Aioli
Sauvignon Blanc Perle IGP, Gerard Bertrand, Frankreich, Languedoc

Scampi Bisque mit Rouille-Sauce
Riesling Trocken VDP, Prinz Von Hessen, Deutschland, Rheingau

Kabeljau mit Kartoffel-Espuma und Vanille, Pastis-Sauce, Krauskohl

Grüner Veltliner DAC, Rainer Wess, Österreich, Kremstal

Schwertfisch mit Tintenfisch serviert mit Chorizo-Sauce, Quinoa
Bourgogne blanc Cuvée, Louis Latour, Frankreich, Burgund

Mango-Panna-Cotta mit Fondant-Streusel und Mango-Gel, Schokoladeneis
Nivole Moscato d´Asti DOCG, Michele Chiarlo, Italien, Piemonte

Der Preis für das Abendprogramm beträgt 1200,- CZK pro Person

Reservierung erwünscht bis zum 13. 9. 2018

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